500 g. de reineta o pescado blanco fresco.
1 Ají verde.
2 Rabanitos.
1 Palta.
1/4 Pimentón rojo.
1 Cucharadita Ají amarillo en pasta.
1 Limón.
Cilantro.
Aceite de oliva.
Sal de mar.
Pimienta fresca.
Cortar el pescado en dados de 1 cm y picar la palta en dados de 1 cm, poner en un bowl.
Agregar el ají verde y pimentón picado en brunoise, los rabanitos cortados en láminas finas y cilantro picado.
Aliñar 20 minutos antes de servir con la cucharada de ají amarillo, jugo de un limón, sal y pimienta fresca.
Servir en vasitos con pinchos o cucharitas, decorar con láminas de rabanitos y cilantro picado.
Sauvignon Blanc de la linea Max Reserva es ideal para acompañar platos ligeros como éste, mariscos y ensaladas con notas cítricas. Este vino muestra aromas de lima y pomelo, complementados por sutiles notas a hierbas frescas, que se unen en el paladar con los ingredientes de esta fresca preparación y su acidez deja en boca un agradable final.
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